Nøglehulsmærket er stærkt på vej til kantiner, restauranter og caféer. Så fremover bliver det nemmere at skilte med en sundere profil, og et sundere valg bliver lettere for gæsterne. Fødevarestyrelsen ønsker også at gøre det enkelt at bruge ordningen og nemt at arbejde med kriterierne i dagligdagen.
Der er store forventninger til den betydning, det vil få for kantiner, restauranter og caféer, når Nøglehulsmærket efter planen i januar 2012 kan bruges på buffeter og i menukort.
Danskerne har nemlig på rekordtid lært, at Nøglehulsmærket betyder et sundere valg. 83% af de indkøbsansvarlige danskere kender mærket efter kun 9 måneder. Af dem kan 46% beskrive en eller flere af kriterierne for Nøglehulsmærket – mindre fedt, salt og sukker, mere fuldkorn og flere fibre. 23% køber ofte ind efter
Nøglehulsmærket, og de har lige nu omkring 750 produkter at vælge mellem – heraf 47 produkter fra Arla Foods.
Det er Fødevarestyrelsen, der står for tilpasningen af de fælles nordiske regler til den nye danske ordning for Nøglehulsmærkning til kantiner, restauranter og caféer.
Her løfter vi sløret for, hvordan den danske mærkning sandsynligvis bliver – der forhandles stadig, og tingene skal testes i praksis i løbet af 2011:
- Det er en frivillig ordning
- Spisesteder, der ønsker at blive Nøglehulsmærket, skal opfylde en række kriterier
- Derfor skal 1-2 medarbejdere deltage på 2 seminarer á ca. 3 timers varighed
- Herefter skal de øvrige medarbejdere gennemføre en kort uddannelse via internettet
- Spisestederne skal kunne dokumentere, at de opfylder de pågældende kriterier. Man skal bl.a. kunne ernæringsberegne den varme ret på buffeten eller de Nøglehulsmærkede retter i restauranten. Spisestederne får adgang til et program, der gør udregningerne enkle.
For at sikre mærkets troværdighed, får spisestederne opfølgende besøg af rådgivere fra foreningen bag Nøglehulsmærket.in
Hvad gemmer der sig bag Nøglehulsmærket?
– ny kampagne i marts
I hele marts måned sætter Fødevarestyrelsen fokus på, hvad Nøglehulsmærket er garant for. Det sker i endnu en storstilet kampagne, hvor også kantinerne inviteres med som formidler af de sunde budskaber.
Kendskab til Nøglehulsmærket
