Arla® fraiche sænker fedtprocenten fra 9 til 6%.
Vi har testet, hvad det betyder for både smagen og konsistensen.
Alle testkantiner svarer samstemmende, at Arla® fraiche 6% er lige så smagfuld og nem at arbejde med som 9%-varianten.
Den har været afprøvet i kartoffelsalat, pålægssalater, dressinger til salatbaren, tzatziki, til kager, vendt i varm pasta og til tandoori kylling. I alle tilfælde får den nye, fedtreducerede udgave pæne ord med på vejen fra kantinepersonalet.
- ”Funktionaliteten er bedre. Konsistensen er lettere og mere luftig end græsk yoghurt, og den er ikke så syrlig.”
- ”Den er ikke for flydende og ikke for fast, og vi kan bruge den, hvor vi normalt bruger 10% drænet yoghurt.”
- ”Den er lige så god som Arla® cremefraiche 18%, og vi vil vælge den som alternativ til kager og desserter.”
- ”Når den er rørt op, holder den sig flot i salater og på buffeten – både varm og kold.”