Det københavnske in-sted, Europa 1989 på Amagertorv, har valgt at tage Mango Lassi ’Just add milk’ ind i stedet for smoothies. Fordi Indien er trendy, kvaliteten er høj, håndteringen er gennemtænkt, og muligheden for selv at præge resultatet er unik.
Europa – med efternavnet 1989. Mon ikke de fleste allerede er med – caféen på hjørnet af Amagertorv med udsigt til Storke-springvandet. I mere end 20 år har det københavnske in-sted holdt sig på toppen gennem en formidabel evne til at spotte nye trends før andre.
Nu har stedet sendt smoothies på pension til fordel for Mango Lassi – den nye Mango Lassi ’Just add milk’.
”Smoothies kan efterhånden købes som standardprodukt i enhver kiosk eller supermarked, så vi har ledt efter en afløser med en god historie,” fortæller køkkenchef Nikolaj Rønne. ”Det har Mango Lassi, som mange har lært at kende på rejser i Indien. Og så tjener det Arla til ære, at man har valgt det ypperste af det ypperste som råvare. Alphonso Mangoen kan slet ikke sammenlignes med de ’håndgranater’, som vi typisk møder i de danske butikker,” fortæller køkkenchefen, der har en passion for mango fra sit tidligere arbejde i Asien.
Nemt og sexet
Barchef Justin Holbech Rasmussen supplerer: ”Det er et meget unikt koncept, Arla har skabt. Det er nemt for os selv at præge resultatet, og håndteringen er hurtig og enkel. Idéen med at shake er lidt sexet og passer godt ind i vores barmiljø, hvor vi har droppet blenderne på grund af larmen.”
På Europa 1989 bliver Mango Lassi både en selvstændig drik på menukortet og kan vælges som en del af brunchen. ”Det er enormt innovativt set af Arla,” lyder det samstemmende fra de to Europa medarbejdere. Store ord fra en café, hvor ejerne i årtier har været synonym med mode på Strøget – familien Nørgaard. Ejer af Europa 1989 er Jens Nørgaard.
Ikke bare mango, men Alphonso mango
’The King of Mango’ er fundamentet for den nye Mango Lassi ’Just add milk’. Frugtens intense smag og sødme er et perfekt match til den syrnede yoghurt.
’Den indiske Alphonso mango er kendt som ’The King of Mango’. Alphonso træerne bærer kun halvt så mange frugter som andre sorter, og derfor får den enkelte mango markant mere smag, sødme og saft.
Alphonso mango dyrkes hovedsagelig i det vestlige Indien, og når høsten finder sted i april og maj, har den ovale frugt en længde på 10-15 cm og en vægt på 150-300 gram.
Det er den portugisiske statsmand og opdagelsesrejsende Afonso de Albuquerque, der allerede i 1500-tallet lagde navn til mangoen. Som guvernør i Ostindien erobrede han Goa og tog på plyndringstogter gennem Det Røde Hav til arabiske byer. Historien beretter, at netop denne udsøgte frugt altid ledsagede ham i store mængder på hans togter.