Nyd den økologiske, danske bladselleri fra friland i sæsonen fra august til december. Nyd de solbeskinnede, saftige stængler som læskende tilbehør til blå oste. Nyd den ultimative grøntsag rå i salater, eller tag toppen af den kraftige smag ved opvarmning. Giver god fylde i kolde og varme tilberedninger med fløde og er i sig selv delikat sammen med smagen af dild, muskat, citron, persille og valnødder.
Bladselleri er nært beslægtet med knoldselleri, og den har en fortid som vild strandplante og som lægeurt i Ægypten og Grækenland. Først i 1960’erne fik danskerne for alvor smag for den uundværlige ingrediens i Waldorffsalaten.
Hvis man tager et bladselleri og dækker stilkene til under dyrkningen, får man et blegselleri med lyse, sprøde og mildere stængler.