Ingen tilsætningsstoffer – det er den rene, naturlige vare med en tyk, blød og cremet konsistens og en mild, let syrlig smag.
Ingen modificeret rismelsstivelse, fortykningsmiddel eller stabilisatorer – kun den rene fløde 10% tilsat naturlige mælkeproteiner og syrnet med yoghurtkultur. Det lyder enkelt, men det er faktisk netop dét, der er en udfordring, kan udviklingsingeniør Carsten Hansen fra Arla berette.
”I dén form for produkter bruger man ofte tilsætningsstoffer til at skabe den rigtige konsistens, men så er det faktisk slet ikke tilladt at kalde produktet for yoghurt. I vores græsk inspirerede Arla® yoghurt 10% er det alene forholdet mellem fløden og mælkeproteinerne, der skaber balancen,” fortæller Carsten Hansen.
Resultatet er et produkt, der er let at arbejde med. Den er nem at blande, og hvis yoghurten står fremme ved stuetemperatur, er væskeudtrækket ikke større end dét, man traditionelt ser ved den form for produkter.
*Karolines yoghurt 10% har skiftet navn til Arla® yoghurt 10% Græsk-inspireret
Sådan kan du bruge Arla® yoghurt 10% Græsk-inspireret:
I DET KOLDE KØKKEN
• Til tzatziki
• Morgenmad med sirup, nødder og frugt
• Til dressinger – også de søde
• Til rullekebab/shawarma
• Som topping på fx supper
• Til madsalater
– fx sommersalat, kyllingesalat, rygeostsalat
• Tilbehør til kager, fromager og frugt
• I stedet for flødeost til flødeoste- og kvarkkager
I VARME RETTER:
• I saucen til Moussaka
• Indbagt i spinatpies o.lign.
• Til tandoori kylling
• Som jævning til saucer og supper
(tilsæt 1 ½ spsk. hvedemel pr. 250 g yoghurt)
Se alle nyheder...