close-buttoneco google-plusicon-chef-hat icon-facebookicon-freeze icon-global-nav icon-globe icon-info icon-keyhole icon-linkedinicon-package icon-pdf icon-person icon-pinteresticon-place icon-printicon-quote icon-searchicon-temp icon-timeicon-twittericon-weight
Råkost i gulerodsdressing med ingefær

Råkost i gulerodsdressing med ingefær

En knaldorange gulerodspuré med masser af smag fra ingefær og citron matcher vinterens grøntsager på fornemmeste vis. Fløden afrunder smagen og bidrager med den smule fedtstof, som gør, at grøntsagerne er let omsættelige i både næring og mængde.

Ingredienser

  • 150 g gulerødder
  • 10 g frisk ingefær
  • 5 g groft salt
  • 10 g friskpresset citronsaft
  • 25 g Arla Harmonie® økologisk piskefløde 38%
  • 200 g groftsnittet rosenkål
  • 200 g persillerødder i strimler eller tynde stave
  • 200 g jordskokker i strimler eller tynde stave
  • 200 g gulerødder i strimler eller tynde stave
  • 2 g friskkværnet peber
  • 1 portion

Kog de 150 g gulerødder møre i en gryde med vand, så det lige er dækker. Afkøl gulerødderne i kogevandet og blend derefter med frisk ingefær og salt til en helt glat dressing. Tilsæt citronsaft og piskefløde og blend et øjeblik.

Kom de strimlede grønsager i en skål og vend det grundigt med dressingen. Tilsæt friskkværnet peber og smag til. Tilsæt evt. mere citron og salt.

Energi 2490 kJ
Protein 15%
Kulhydrat 64%
Fedt 21%