close-buttoneco google-plusicon-chef-hat icon-facebookicon-freeze icon-global-nav icon-globe icon-info icon-keyhole icon-linkedinicon-package icon-pdf icon-person icon-pinteresticon-place icon-printicon-quote icon-searchicon-temp icon-timeicon-twittericon-weight
1980ArlaUnika_Stor.jpg

Mindre madspild med Arla Unika® Gammel knas

Gammel Knas fra Arla Unika® er en stor succes til den ekstra gode ostebuffet. Vi har hidtil leveret Gammel Knas i udskæringer á 950 g. Men osten, der er en nyfortolkning af en lagret havarti-ost, har med sine knasende krystaller en både cremet og porøs struktur. Det har givet meget spild, når vi skulle lave udskæringer med en ensartet vægt. Derfor skærer vi for fremtiden osten på en måde, så vi reducerer madspild, men det betyder, at vægt og pris på de enkelte stykker varierer.

Smagen, der udvikles over en 2 år lang modningsperiode, er stadig den milde balance mellem det søde, det fede, det syrlige og de knasende sprøde proteinkrystaller.